Rencontre d’été 2009
Une invitation de l’Association de Biodynamie du Québec
Les 27 - 28 juin
au Vignoble Les Pervenches de Farnham, Qc
Ferme biodynamique en pré-certification Demeter
Thème:
«La Biodynamie, une pratique qui se lie à l’Esprit»
- Conférences et ateliers fascinants, d’intérêt général
- Fondements de la méthode agricole biodynamique
- Visite guidée du vignoble, etc. etc.
Renseignements: programme, repas, garderie, inscriptions, etc.
- en consultant http://biodynamie.qc.ca/Pages.aspx?id=57
ou www.armoireauxherbes.com
- en téléphonant le soir seulement au (819)221-2873
- en envoyant un courriel à michelle.beauregard@telmilot.net
Qu’est-ce que la biodynamie ?
Depuis plus de 80 ans, la biodynamie propose une pratique intégrée de l’agriculture consciente et d’une saine spiritualité. Rudolf Steiner a donné les bases de la biodynamie en 1924 alors que certains agriculteurs percevaient déjà une dégradation de la qualité des plantes et de la santé animale. En plus d’amener une approche globale de l’agriculture, qui tient compte des forces terrestres et cosmiques, il a aussi donné certaines préparations. Elles sont utilisées dans les composts, d’autres sur le sol et les plantes. Ces préparats ont pour but de rendre les substances plus sensibles, à les vivifier, ainsi la plante évolue dans un milieu vivant, propice à sa croissance, elle s’ouvre aussi d’une autre manière aux forces provenant du cosmos. Unissant les forces du cosmos et de la terre, elle les incarne pour nourrir le corps, l’âme et l’esprit de l’être humain. C’est aussi une agriculture qui nourrit la Terre, cet être vivant qui nous porte et qui a besoin de nous.
La Biodynamie mérite bien de retenir notre attention. Elle est bien davantage qu’une école agricole. Elle nous apprend comment construire une relation d’amour avec le sol, les plantes, les insectes, les animaux, les humains d’une parcelle de terre particulière. Elle nous aide à conduire nos jardins, nos vignobles et nos terres vers leur pleine maturité. L’individualité de la ferme est un concept de base en biodynamie. La plante et l’animal font partie d’un organisme vivant, la ferme, avec tout ce qu’elle comprend dans son environnement, du ver de terre à l’animal sauvage. Ce tout a une individualité propre, capable d’exprimer les forces du terroir dans ses produits. Cet organisme agricole peut s’exprimer au mieux quand la ferme a un cycle fermé, c’est-à-dire quand elle n’a pas besoin d’importer de l’extérieur au niveau de l’alimentation et de la fertilisation entre autres. L’individualité agricole est soumise aux forces du cosmos et de la terre et nos interventions ont pour but de vivifier le tout. C’est en intégrant au sein d’une même ferme animaux d’élevage et cultures, dans un paysage diversifié, que l’on crée les bases d’une fertilité durable.
Notre ferme hotesse:
le Vignoble Les Pervenches
Le Vignoble Les Pervenches est un domaine de trois hectares niché dans les Cantons-de-l’Est à Farnham et faisant partie de la route des vins de Brome-Missisquoi. On y prône les principes d’une agriculture respectueuse de l’environnement afin de faire revivre le terroir et de donner naissance à des vins typés. Le vignoble est entièrement certifié biologique par Écocert Canada et en pré-certification avec Demeter. Il commercialise actuellement quatre vins secs dont deux blancs à base de chardonnay et deux rouges. Les produits sont offerts dans plus d’une cinquantaine de restaurants renommés au Québec. De plus, il est possible de se les procurer au vignoble sur rendez-vous ou à la salle de dégustation du vignoble du 21 juin au 15 octobre.
Historique: Le vignoble a vu le jour en 1991 avec les premiers ceps de seyval blanc, suivis en 1992 par les plants de chardonnay importés de France. Acquis par les présents propriétaires au printemps 2000, le vignoble est aujourd’hui composé majoritairement de seyval, chardonnay, maréchal foch et frontenac sur plus de 3 hectares. Les autres cépages retrouvés au vignoble sont le seyval noir et le de chaunac.
La ferme est animée par Véronique Hupin et Michael Marler. Ces jeunes et vibrants propriétaires se sont donnés pour mission de produire des vins de grande qualité tout en utilisant des méthodes innovatrices et traditionnelles autant dans le champ que dans le chai. Michael Marler a fait ses études en agriculture à l’Université McGill avec un échange à l’École Supérieure d’Agriculture de Purpan dans le sud de la France, où ont pris naissance sa passion et ses connaissances pour la vigne et le vin. Véronique Hupin, tout aussi passionnée par le métier, s’est concentrée sur le volet commercialisation et financier en allant décrocher un MBA des HEC à Montréal. À la suite de longues recherches à travers le monde, ils ont tous deux décidé de revenir s’installer au Québec pour réaliser leur rêve et ambition, après s’être aperçus que le climat, tant économique que viticole était propice. Nous sommes ravis de les compter parmi les membres actifs de notre association. Vous aimerez les rencontrer dans leur décor de rêve.
Les Pervenches
150, chemin Boulais
Farnham (Québec) J2N 2P9
www.lespervenches.com
(450) 293-8311
Pour se rendre à la rencontre
À seulement 50 minutes de Montréal, nous sommes situés à l’est de Farnham. Prenez l’autoroute 10 que vous quittez à la sortie 48, rejoignez la route 104, tournez à gauche et dirigez-vous vers l’est en restant sur la 104 et en direction de Cowansville. Nous sommes un petit peu après Farham. Tournez à droite, vers le sud, sur le chemin Boulais et continuez 2 km.
De Sherbrooke, prenez l’autoroute 10 que vous quittez à la sortie 68 en direction de Cowansville. Prenez la droite sur le chemin des érables en direction de Brigham. Traversez Brigham et tournez à droite sur le chemin Gaudreau. Au T, tournez à gauche et vous tombez sur la 104. Prenez la droite sur la 104 en direction de Farnham. Tournez à gauche sur le chemin Boulais et faites 2 km. Vous y voilà!
***Attention à tous ceux qui utilisent des sites internet pour le trajet car ceux-ci vous envoie habituellement sur une rue Boulais dans Farnham qui est un cul de sac!
Une rencontre
dynamique
et conviviale!
Des découvertes!
Des rappels!
Des intentions!
« La biodynamie est l’un des passages obligés vers le vin de qualité. Elle permet au vin d’exprimer le terroir comme jamais auparavant. »
(Gault-Millau : Guide du Vin, 2007)
Le programme de cette fin de semaine inoubliable
Vendredi soir, le 26 juin :
Installation des campeurs, promenades,
feu et partage informel
Samedi, le 27 juin :
7h:00
Déjeuner
(Chaque personne assume son propre déjeuner)
entre 8h:00 et 10h:00
Inscription à la fin de semaine et renouvellement de l’adhésion si cela s’applique
10h:00
Mot de bienvenue, brève historique de l’Association par Danièle Laberge et accueil de la ferme hôtesse par Véronique Hupin et Michael Marler
10h:45
Le groupe se divise en deux
Groupe 1: ‘Visite du vignoble’ avec Michael Marler
Groupe 2: ‘Produire du bon raisin de table au Québec’
ainsi que ‘Le calendrier biodynamique’
avec Claude Gélineau
12h:00
Dîner : Plats partagés. Veuillez assurer la bonne préservation des mets que vous apportez pour partager à l’aide de vos propres glacières. Frigo non disponible.
13h:30
‘Le compost biodynamique’ avec Dominique St-Laurent
14h:15
‘Les préparats biodynamiques’ avec Maud Morin
15h:00
Pause
15h:30
Le groupe se divise en deux
Groupe 2: ‘Visite du vignoble’ avec Michael Marler
Groupe 1: ‘Produire du bon raisin de table au Québec’
ainsi que ‘Le calendrier biodynamique’
avec Claude Gélineau
16h:45
Temps libre. Visite des tables des exposants. Échanges informels.
18h:00
Souper personnel ou traiteur sur réservation préalable (voir plus loin)
En soirée :
Place aux artistes:
- Contes et légendes en mots et en musique avec Mathieu Lippé, notre grand narrateur atypique et conteur pure laine.
- Danse folklorique avec Dominique St-Laurent
- Feu de joie et partage libre.
Sommeil sous tente ou, le temps le permettant, sous la voûte étoilée.
Dimanche, le 28 juin :
5h:00
Brassage et vaporisation du préparat de silice et échange sur le préparat (animation par Michael Marler et d’autres biodynamiciens expérimentés)
7h:00
Déjeuner sur réservation préalable (voir plus loin)
9h:00
Cœur à cœur avec Danièle Laberge: ‘Observation vivante et coopération avec les esprits de la nature’
9h:45
‘Cultiver son potager et ses plates-bandes en biodynamie’ avec Chantal Élie
10h:30
Pause
11h:00
‘Quand la ferme devient biodynamique’ avec Jean Roussel et Valérie Martin du cercle de Certification Demeter
12h:00
Dîner personnel ou traiteur sur réservation préalable (voir plus loin)
13h:30
Au choix
Eurythmie avec Pascal Jouneau
Au travail avec le vigneron Michael Marler: participation au palissage de la vigne
14h:15
‘Jasette sur le mouton’ avec Maud Morin
15h:00
Pause
15h:30
‘L’incontournable abeille’ avec Claude Gélineau et un apiculteur local à confirmer
16h:15
Dernier rassemblement: mot de la fin, appréciation et clôture
Les modalités de la rencontre
Tarifs :
Ateliers
Membre : 1 jour : 30$ ; 2 jours : 50$ ;
Non-membre: 1 jour : 35$ ; 2 jours : 65$
Repas :
Personnels :
Vous apportez vos propres repas pour le souper du vendredi soir, déjeuner du samedi matin et dîner froid partagé (potluck) du samedi midi.
Prière d’assurer la bonne préservation des mets que vous apportez pour partager à l’aide de vos propres glacières. Il fait chaud à ce temps de l’année et la ferme ne dispose pas de réfrigération à cet effet.
Traiteur :
Nous offrons les repas suivants, entièrement biologiques, concoctés et servis par le service de traiteur du restaurant l’Étrier de Bromont, et ce exclusivement aux personnes qui auront réservé à l’avance et envoyé leur dépôt, soit la moitié du total, avant le 10 juin.
Adulte
Souper du samedi soir 16$ taxes et service inclus. Deux types de repas: méchoui d’agneau ou repas végétarien.
Déjeuner du dimanche matin 5$
Dîner du dimanche 15$ taxes et service inclus - raclette avec le fromage bio de la fromagerie de La Station à Compton
Enfant de 3 à 9 ans:
demi-portions. Il revient aux parents de juger si une demi-portion sera suffisante pour leur enfant. Si ce n’est pas le cas, réserver une pleine portion (repas adulte) pour l’enfant.
Souper du samedi soir - demi-portion: 8$
Déjeuner du dimanche matin 2,50$
Dîner du dimanche - demi-portion 7,50$
Garderie :
pour les enfants de 3 à 10 ans
10$/jour/enfant
Préinscription obligatoire reçue avant le 10 juin avec votre acompte, soit la moitié du total
- Activités variées avec des animatrices compétentes
Des produits à exposer ou à vendre ? Des causes à faire connaître ?
Faites découvrir vos produits et les causes qui vous sont chères ! Un emplacement protégé est prévu pour ceux et celles qui ont des produits ou des documents à offrir. Pas de frais demandés pour le kiosque mais un petit pourcentage de vos ventes pour aider l’Association dans sa mission éducative serait le bienvenu. À votre discrétion. Les tables seront sous le chapiteau où auront lieu la plupart des conférences. Ainsi, vous pourrez profiter des enseignements. Les pauses sont assez nombreuses pour assurer que vos tables seront bien visitées.
Bon à savoir :
Camping sauvage
Toilettes sèches
Pas de douches
Frigo et poêle non disponibles
Apportez sans faute vos assiettes et ustensiles, vos tasses et bouteilles à eau.
Ne pas oublier : tentes, lampes de poche, vêtements adaptés à tous les temps, instruments de musique, etc.
Important :
Vos animaux domestiques ne sont pas invités à cette rencontre.
Nous n’assumons pas la responsabilité des allergies alimentaires. Si vous en souffrez, vous devrez prévoir vos propres repas.
Si le coût de la rencontre vous empêche d’être des nôtres, appelez-nous. Nous sommes ouverts à des échanges et à des exceptions.
Vous devrez absolument envoyer un chèque au montant de la moitié du grand total (ateliers + repas) et ce avant le 10 juin.
Liste des bed and Breakfast de la région :
Disponible sur le site web de l’Association
http://biodynamie.qc.ca/Pages.aspx?id=58
Vous pouvez aussi en faire la demande - courriel (michelle.beauregard@telmilot.net) ou téléphone en soirée au 819-221-2873 - et il vous sera acheminé, soit par courriel, soit par la poste si vous n’avez pas accès à l’Internet.
Vous pouvez également consulter le site www.laroutedesvins.ca, section Hébergement, où vous trouverez la référence donnée par le CLD (Centres locaux de développement).
Inscriptions:
Pour vous inscrire, veuillez imprimer et remplir le bon d'inscription. Nous le faire parvenir avec un acompte de la moitié du montant total avant le 10 juin 2009.
Association de Biodynamie du Québec
a/s Michelle Beauregard
827, ch. des Loisirs
St-Élie-de-Caxton, Québec, G0X 2N0